Manejo de plantas Incubadoras

Guía de Manejo de la planta Incubadora

Se han presentado muchos cambios en las plantas de incubación en
los últimos años, tales como la introducción de monitoreo y control
computarizados de las máquinas, y la automatización de numerosas
operaciones diarias en la planta incubadora. Además, se está
presentando una creciente conciencia del papel de la planta incubadora
en el control de enfermedades.

 

Es vital una total comprensión de los principios involucrados en la
incubación de huevos y el nacimiento de pollitos para enfrentar estos
cambios.

 

Esta guía está diseñada con el fin de explicar tales principios
relacionados con el lote de reproductoras y de resaltar los principales
aspectos del manejo de la planta incubadora iniciando con la
producción de huevo y concluyendo con la entrega del pollito.

 

Esta guía pretende ser un complemento a las habilidades de manejo
que usted tiene, de manera que pueda aplicar ese conocimiento y lo
evalúe para obtener los mejores resultados. Esta publicación, al igual
que las Guía de Manejo, proporcionan apoyo técnico y se debe
precisar que las tablas de resultados y las curvas que se dan, son
solamente puntos de referencia útiles para seguir las fluctuaciones de
resultados, pero no pueden interpretarse como garantía de resultados.

 

Las normas y, de manera general, todos los elementos en cifras que
figuran en este manual han sido establecidos en base a resultados
obtenidos en pruebas controladas dentro de condiciones precisas o en
base a resultados obtenidos por nuestros clientes y por lo tanto no
podrán constituir en ningún caso una garantía de obtención de los
mismos resultados.

Índice

– EL NACIMIENTO – LA MEDIDA DEL ÉXITO …………………………………… 1

– NACIMIENTO DE HUEVO FÉRTIL ……………………………………………….. 1

– MANEJO DE HUEVO INCUBABLE ………………………………………………. 2

– PUNTOS CLAVES PARA EL ALMACENAJE DE HUEVO……………………. 2

– CONDICIONES ÓPTIMAS PARA EL ALMACENAJE DE HUEVO…………… 2

– EFECTOS DEL ALMACENAJE DE HUEVO ……………………………………. 2

– INCUBACIÓN DE LOS HUEVOS………………………………………………….. 3

– MOMENTO DE INCUBACIÓN……………………………………………………… 3

– OPERACIÓN DE LAS INCUBADORAS………………………………………….. 3

– VENTILACIÓN……………………………………………………………………….. 4

– CONTROL DE TEMPERATURA…………………………………………………… 5

– HUMEDAD…………………………………………………………………………….. 5

– VOLTEO……………………………………………………………………………….. 5

– TRANSFERENCIA DE HUEVO …………………………………………………… 5

– FACTORES QUE AFECTAN EL TAMAÑO DEL POLLITO……………….…… 6

– OPERACIÓN DE LAS NACEDORAS………………………………………….…. 6

– VENTILACIÓN Y HUMEDAD ……………………………………………………… 6

– TEMPERATURA…………………………………………………………..…………. 6

– LA SACADA DEL POLLITO Y SU PROCESAMIENTO…………….………….. 6

– DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS DE LA PLANTA INCUBACIÓN……..…. 7

– TRANSPORTE DEL POLLITO………………………………………………..……. 7

– MANTENIMIENTO………………………………………………………………..….. 8

– MANTENIMIENTO PREVENTIVO………………………………………………….. 8

– AUTOMATIZACIÓN DE LA PLANTA INCUBADORA………………….……….. 8

– DISEÑO DE LA PLANTA DE INCUBACIÓN ……………………………….……. 9

– ESTRUCTURA……………………………………………………………….….……. 9

– LIMPIEZA DE LA PLANTA INCUBADORA …………………………….….……..10

– REGISTROS…………………………………………………………………..……….11

– SOLUCIÓN A PROBLEMAS MÁS FRECUENTES ………………………….……11

– MAYORES CAUSAS DE HUEVO NO NACIDO ……………………………….….12

– ETAPAS DEL DESARROLLO EMBRIONARIO ……………………………….….12

– DIAGNOSTICOS DE LOS POLLOS AL NACER……………………………….…15

– DESARROLLO DEL EMBRION DEL POLLITO………………………………….. 16

– CONVERSIÓN MÉTRICA Y TEMPERATURA………………………………….… 18

 
1. El Nacimiento – La medida del éxito

La medida del éxito de cualquier planta incubadora es la cantidad de pollitos de primera que se produzcan. Esta
cantidad expresada como un porcentaje de todos los huevos puestos para incubación normalmente se denomina
nacimiento.

El nacimiento se ve influenciado por diversos factores. Algunos de éstos tienen que ver con la responsabilidad de
la granja de reproductoras, y otros con la responsabilidad de la planta de incubación. La fertilidad es un claro
ejemplo de un factor completamente determinado por la granja, el nacimiento no puede alterarla; aunque muchos
otros factores pueden ser determinados tanto por la granja como por la planta de incubación.

 

Factores Determinantes

 

Granja Planta de Incubación

 

Nutrición de las reproductoras Limpieza

Enfermedades Almacenamiento del Huevo

Infertilidad Daño del Huevo

Daño del Huevo Incubación – manejo de

Limpieza del Huevo incubadoras y nacedoras

Almacenamiento del Huevo Manejo del Pollito

 

 

 

De esta manera, la granja de reproductoras ejerce una mayor influencia en los resultados de la planta incubadora,
y por lo tanto la granja y la planta deben trabajar en conjunto.

 

2. Nacimiento de Huevo Fértil

 

Debido a que las plantas incubadoras no ejercen influencia sobre la fertilidad, es importante considerar el
Nacimiento de Huevo Fértil además del porcentaje de Nacimiento.

El Nacimiento de Huevo Fértil tiene en cuenta la fertilidad del lote al igual que el porcentaje de nacimiento; se
divide el porcentaje de nacimiento entre el de huevo fértil y se multiplica por 100. Ejemplo: (86.4% nacimiento ÷
96% huevo fértil) x 100 = 90% Nacimiento de Huevo Fértil.

El siguiente ejemplo muestra claramente el valor del cálculo del Nacimiento de Huevo Fértil.

 

Planta % Nacimiento % Huevo fértil % Nacimiento de Huevo Fértil

Incubadora

 

 A 86 97 88.66

 B 82 91 90.11

 C 84 94 89.36

 

 

 

Aunque la planta incubadora B tiene el porcentaje de Nacimiento más bajo, el porcentaje de Nacimiento de Huevo
Fértil es más alto. Esto se debe a que el % de Nacimiento estuvo limitado por la fertilidad y no por la habilidad de
la planta incubadora para incubar huevos de manera efectiva; por lo tanto, la planta B está logrando claramente un
desempeño óptimo en la producción de pollito de primera calidad.

 

En su máxima producción, los lotes deben estar alcanzando por lo menos un 95.5% de fertilidad y un 94% de
nacimiento de huevo fértil. Los niveles de fertilidad y porcentaje de nacimiento se determinan de acuerdo con la
edad de las reproductoras.

 

Edad de las Nacimiento de Huevo Fértil

Reproductoras (semanas) (%)

 

 25 a 33 >90.2

 34 a 50 >91.8

 51 a 68 >88.6

 

 

 1

Los beneficios de llevar un registro del Nacimiento de Huevo Fértil son:

 

1. Separa fertilidad de problemas en la planta incubadora

2. Le permite enfocar en el problema específico

3. Facilita la solución de problemas

 

3. Manejo del Huevo Incubable

 

El porcentaje de nacimiento óptimo y la calidad del pollito sólo pueden ser logrados cuando el huevo se mantiene
bajo condiciones óptimas entre la postura y la incubación.

Recuerde que un huevo fértil contiene muchas células vivas. Una vez que la reproductora pone el huevo, su
potencial de incubación solo puede ser mantenido, mas no mejorado. Si no lo maneja con cuidado, su potencial de
nacimiento se deteriorará rápidamente.

 

1. El uso de huevos de piso reduce el porcentaje de nacimiento. Deben ser recogidos y empacados aparte de los
huevos de nido, e identificados claramente. Si van a ser incubados, deben tratarse por separado.

2. Evite rupturas en los huevos manipulándolos con cuidado en todo momento.

3. Retire y descarte huevos no aptos para incubación. Estos son:

 

• Sucios

• Rotos

• Pequeños (de acuerdo con las políticas de la Planta incubadora)

• Muy grandes o de doble yema

• De cascaron débil – aunque se acepta cualquier color de cascaron

• Deformes

 

4. Ubique los huevos cuidadosamente en la bandeja de la incubadora o del transporte con la punta hacia abajo.

5. Supervise la clasificación del huevo. Durante el periodo inicial de producción, revise el peso para seleccionar los
huevos incubables.

6. Almacene los huevos en un cuarto aparte en el cual se controle la temperatura y la humedad.

7. Mantenga el cuarto de manejo de huevo de la granja limpio y organizado. Lleve a cabo un buen control de
roedores en este cuarto.

 

Rango óptimo de temperatura para el almacenaje de huevo

 

3.1 Puntos Claves para el Almacenaje de Huevo

 

Los huevos deben ser recogidos de la granja y transportados a la planta de incubación por lo menos dos veces a
la semana. Existen tres áreas de almacenaje: el cuarto para el huevo en la granja, el de transporte, y el cuarto de
almacenaje del huevo de la planta incubadora. Es importante mantener iguales condiciones en cada situación para
evitar cambios drásticos de temperatura y humedad que puedan conducir a la condensación (“sudor”) de los
huevos por mucho frío o exceso de calor.

 

3.2 CONDICIONES ÓPTIMAS PARA EL ALMACENAJE DE HUEVO

 

Se presenta una relación entre la duración de los huevos en almacenaje y la humedad y temperatura óptimas para
un mejor porcentaje de nacimiento. Generalmente, mientras mayor sea el tiempo de almacenaje, más baja debe
ser la temperatura y viceversa.

 

3.3 Efectos del Almacenaje de Huevo

 

Los principales efectos del almacenaje de huevos son:

 

1. El almacenaje prolonga el tiempo de incubación. En promedio, un día de almacenaje agrega una hora al tiempo
de incubación. Esto debe tenerse en cuenta cuando se cargan los huevos, de manera que los frescos y los
almacenados tengan tiempos diferentes.

2. El porcentaje de nacimiento disminuye por almacenaje prolongado. El efecto se incrementa con el tiempo de
almacenaje después del periodo inicial de 6 días, arrojando como resultado pérdidas de 0.5 a 1.5% por día con un
porcentaje que se incrementa a medida que el almacenaje se prolongue.

 

 2

3. La calidad del pollito se verá afectada y, por ende, el peso del parrillero se puede reducir en pollitos nacidos de
huevos que fueron almacenados por 14 días o más.

Un intercambio de gases puede ocurrir por medio de los poros del cascaron durante el almacenaje.

El dióxido de carbono sale y se esparce y su concentración se reduce rápidamente durante las primeras 12 horas
después de puesto el huevo. Los huevos también pierden vapor de agua durante el almacenamiento. Esta
pérdida, tanto de dióxido de carbono como de vapor de agua, contribuye a la reducción del nacimiento y de la
calidad del pollito.

Por lo tanto, las condiciones de almacenamiento deben ser diseñadas para minimizar estas pérdidas. La mayoría
de los huevos se disponen en cajas con lados abiertos o en canastas de granja, pero otros son ubicados en cajas
cerradas. Permita que los huevos cubiertos se enfríen y sequen completamente antes de ponerlos en cajas para
evitar la condensación y, por consiguiente, el crecimiento de hongos.

 

3.4 Incubación de los Huevos

 

Para evitar un choque de temperaturas que afecte el embrión y, por consecuencia, la condensación en el
cascarón, los huevos deben ser retirados del cuarto de huevos y aclimatados antes de llevarlos a la incubadora.
Idealmente los huevos deben llevarse a un cuarto diseñado con el propósito de aclimatarlos a una temperatura
entre 75 y 80 ºF (24 – 27 ºC) para que todos puedan alcanzar la temperatura deseada.

Una efectiva circulación de aire y temperatura ambiental correcta son esenciales para alcanzar una aclimatación
pareja necesaria para los huevos. Si la aclimatación no es pareja se incrementa la variación en el tiempo de
incubación.

Incluso, con buena circulación de aire, tomaría 6 horas para que los huevos, en un carro, alcancen los 78 ºF (25
ºC) sin importar su temperatura inicial. Con una circulación pobre de aire, puede tomar el doble de tiempo. Así que
las recomendaciones son:

• Facilite una buena circulación de aire alrededor de los huevos

• Permita un periodo de aclimatación de 6 a 12 horas

 

3.5 El Momento de Incubación

 

Tres factores determinan el tiempo total de incubación de los huevos:

 

1. La temperatura de incubación: normalmente la establece la planta de incubación, pero para alcanzar el tiempo
ideal de sacada de los pollitos, se presentan variaciones de tiempo teniendo en cuenta el tamaño y edad de los
huevos.

2. La edad de los huevos: los huevos almacenados demoran más en incubarse. Necesitará agregar un tiempo
extra a la incubación si los huevos han sido almacenados por más de 6 días (una hora por día de
almacenamiento).

3. Tamaño de los huevos: los huevos más grandes requieren mayor tiempo de incubación.

 

4. Operación de la Incubadora

 

El consumo de energía, el uso de mano de obra, la duración, los costos de mantenimiento y el capital determinan
el diseño de las incubadoras. Las condiciones físicas óptimas para que cualquier embrión crezca exitosamente
son:

 

• Temperatura correcta

• Humedad correcta

• Intercambio adecuado de gases

• volteo regular de los huevos

 

Los sistemas de incubación comerciales se agrupan en tres categorías principales:

 

• Máquinas de cargue múltiple

• Máquinas de cargue múltiple sobre carros removibles

• Máquinas de cargue sencillo sobre carros removibles

 

La cantidad real de huevos para cargar en cada máquina, la frecuencia de cargue (una o dos veces a la semana)
y la posición efectiva del cargue en cada máquina varía con cada fabricante. Opere la máquina de acuerdo con las
especificaciones del fabricante. No abuse de ellas.

 3

 

4.1 Ventilación

 

1. Las incubadoras normalmente toman aire fresco del cuarto donde están ubicadas.

Este aire fresco suministra oxigeno y humedad para mantener la Humedad Relativa correcta en la incubadora. El
aire que sale de la incubadora elimina el dióxido de carbono y el exceso de calor producido por los huevos.

 

2. El suministro de aire a la incubadora debe ser de por lo menos 5 pcm/1000 huevos (8.5 m3/hora/1000 huevos).

 

3. Todas las incubadoras tienen una fuente de humedad que puede controlar varios niveles de humedad relativa.
El aire fresco suministra relativamente poca humedad y, por lo tanto, para reducir la carga en el sistema de
humedad interno, el aire que entra a las máquinas es pre-humedecido de manera que alcance la humedad relativa
interna. La temperatura de este aire debe ser de 76 a 80 ºF (24 – 27 ºC)

 

4. Las incubadoras de cargue múltiple requieren una cantidad de aire constante. Debe ser ajustado para que el
nivel de dióxido de carbono en la máquina no exceda al 0.4%. Las máquinas de cargue fijo funcionan al 0.2 –
0.3% y las máquinas de carro removible al 0.3 –0.4% pero no se requieren estos niveles elevados de CO2.

 

 

Ventilación de la planta incubadora – El Ajuste apropiado

 

 

 Porcentaje Temperatura Humedad Presión del Área

 de ventilación Relativa en relación con

 la atmósfera

 

 (Pcm (m3/hr °F °C (%) (en H2O)

 

Áreas /1000) /1000)

Área de Recepción 1 1.7 65-68 18-20 60-65 Neutral a +0.01

y Almacenamiento

del Huevo

 

Sala de 5 8.5 76-80 24-27 55-62 +0.005 a +0.015

Incubadoras

 

Sala de 16 27 76-80 24-27 55-62 +0.005 a +0.015

Nacedoras

 

Sala para 16 27 72-75 22-24 65-70 Neutral

Alojar al Pollito

 

Cuartos para 16 27 72-75 22-24 65-70 -.010 a -.015

sacar pollitos

y el lavadero

 

Área de 0 0 72-75 22-24 N/A Positivo

almacenamiento

de equipo limpio

 

Corredores 0 0 75 24 N/A Neutral

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 4

4.2 Control de Temperatura

 

La temperatura determina el porcentaje metabólico del embrión y por ende su desarrollo.

 

1. En una máquina de cargue múltiple la temperatura debe mantenerse constante. La temperatura óptima tanto
para porcentaje de nacimiento como para calidad de pollito variará dependiendo del tipo de incubadora, la que
normalmente es de 100 ºF. Temperaturas más altas o más bajas que las recomendadas por el fabricante
conducirán a un desarrollo más rápido o más lento y, por consiguiente, a una reducción del porcentaje de
nacimiento.

2. En una incubadora de cargue único, la temperatura se puede alterar por el crecimiento del embrión y por la
producción incrementada de calor del propio embrión empezando a una temperatura alta y reduciéndose en varias
etapas hasta pasando la transferencia.

3. Falta de balancear la carga de huevos en las incubadores de cargue múltiple puede crear variaciones mayores
de temperatura. Máquinas parcialmente cargadas pueden no alcanzar la temperatura adecuada y prolongar la
incubación, mientras que el hacer cargues dobles puede ocasionar problemas de recalentamiento. Ambas
condiciones afectarán negativamente el porcentaje de nacimiento y la calidad del pollito.

 

4.3 Humedad

 

1. Durante el proceso de incubación, la humedad debe normalmente mantenerse entre 52 y 58 % dentro de la
maquina, el huevo pierde vapor de agua a través de los poros del cascarón. El porcentaje de pérdida de esta
humedad depende de la cantidad y el tamaño de los poros (conducción del gas del cascarón) y la humedad en el
aire alrededor del huevo. Para un mejor porcentaje de nacimiento, un huevo debe perder un 12% de su peso
durante los 18 días de incubación.

2. Debido a las diferencias en la estructura del cascarón y, por ende, en la conducción de gas, cuando todos los
huevos son incubados bajo las mismas condiciones de humedad, se presentara una variación en la perdida de
humedad. Con los huevos de reproductoras de engorde, esta variación normalmente no tiene un efecto
significativo en el nacimiento. Sin embargo, cuando la edad, nutrición o enfermedad reducen la calidad del huevo,
se hace necesario ajustar las condiciones de humedad de la incubadora para mantener un porcentaje óptimo de
nacimiento y la calidad del pollito.

 

4.4 Volteo

 

1. Los huevos deben ser volteados aproximadamente cada una hora durante la incubación. Esto evita que el
embrión se adhiera a las membranas del cascarón, especialmente durante la primera semana de incubación y
ayuda al desarrollo de las membranas embrionarias.

2. A medida que el embrión se desarrolla y su producción de calor se incrementa, el volteo regular ayuda al flujo
de aire y al enfriamiento.

 

5. Transferencia de Huevos

 

Los huevos se retiran de la incubadora después de 18 o 19 días y son transferidos a las bandejas de las
nacedoras. Esto se hace por dos razones. Los huevos se ponen de lado para permitir el libre movimiento del
pollito fuera del cascarón en el momento del nacimiento. También ayuda a la higiene; grandes cantidades de
plumón se generan durante el nacimiento y podrían esparcirse y contaminar potencialmente la planta incubadora.

Una transferencia temprana o tardía podría generar condiciones poco propicias para el embrión arrojando como
resultado un porcentaje bajo en el nacimiento. Esto se debe tener en cuenta al momento de realizar cualquier
variación en los tiempos de transferencia. Estos tiempos pueden variar dependiendo del tipo de incubadora (de 18
a 19 días usualmente).

 

1. La operación de transferencia debe ejecutarse uniforme y rápidamente para evitar el enfriamiento de los huevos
lo que conduciría a un nacimiento tardío.

2. En la transferencia los huevos deben ser ovoscopiados para facilitar la remoción de huevos claros (infértiles,
muertos y desechos) y contados.

3. El cascarón es más frágil en esta etapa ya que el embrión ha absorbido parte del calcio para su desarrollo óseo.
Por lo tanto, se debe tener cuidado durante la transferencia para evitar rupturas. Un manejo brusco puede, no sólo
romper el huevo, sino además causar hemorragias. Un equipo para transferencia automático facilita esta tarea
haciéndola más cuidadosa que del modo manual.

4. Asegúrese que las bandejas de la nacedora estén bien lavadas y secas antes de transferir los huevos. Los
huevos en bandejas húmedas se enfrían mientras el agua se evapora en la máquina.

 5

5. Arroje los huevos podridos y huevos bombas en un contenedor con desinfectante.

6. En estos momentos esta disponible el sistema de vacunación inovo que se puede tomar en consideración para
la vacunación de Marek y / o otras vacunas.

En este caso, deben seguirse las recomendaciones del fabricante.

 

6. Factores que Determinan el Tamaño del Pollito

 

1. El tamaño del huevo es el principal factor que afecta el tamaño del pollito. El Pollito normalmente pesa entre un
66 – 68% de lo que pesa el huevo. Por lo tanto, los pollitos que nacen de un huevo de 60 gr. aproximadamente,
tendrán un peso promedio de 40 gr. Aunque el peso promedio de cada pollito está en un rango de 34 a 46 gr.

2. El peso del huevo se reduce debido a la pérdida de agua durante el periodo de incubación. Esto también
contribuye a que se presente una variedad de peso en pollitos de huevos del mismo tamaño.

3. El tiempo que transcurra entre el nacimiento, la sacada y la entrega también afecta el peso final del pollito. El
tiempo de permanencia en la planta incubadora ejerce mayor influencia que el tiempo a más baja temperatura en
el cuarto de pollitos o en el vehículo de entrega.

 

7. Operación de Nacedoras

 

La mayoría de las plantas incubadoras tienen nacimientos dos veces por semana. La nacedora debe lavarse y
desinfectarse después de cada nacimiento, lo cual garantiza la duración de la máquina y facilita la limpieza.

 

7.1 Ventilación y Humedad

 

El suministro de aire a la nacedora debe ser de 15 pcm / 1000 huevos (0.42 m3 / minuto / 1000 huevos). Desde el
momento de la transferencia hasta que rompen el cascarón, la humedad debe ser de mas o menos 55 %, pero en
cuanto salgan los primeros pollitos, la humedad debe aumentarse a más de 80 %. Después que todos los pollitos
han nacido, la humedad debe disminuirse nuevamente a mas o menos 55 – 60 %, el flujo de aire en la nacedora
deben mantenerse igual que la de la incubadora. La humedad es importante durante el proceso de nacimiento
para asegurar que las membranas del cascarón permanezcan suaves y flexibles para que el pollito pueda salir sin
problemas. Cuando el picoteo se inicia, el nivel de humedad sube, haciendo que la temperatura del bulbo húmedo
también suba. En este punto, la compuerta (damper) necesita un ajuste para mantener este nivel. Es posible que
se necesite humedad adicional a partir de un sistema de aspersión fina. Pocas horas antes de sacar el pollito, se
abre la compuerta para aumentar el suministro de aire para los pollitos.

 

7.2 Temperatura

 

Las temperaturas de la nacedora generalmente son un poco más bajas (alrededor de 98 ºF) que las de las
incubadoras para reducir el riesgo de sobre-calentamiento.

 

8. La Sacada del Pollito y el Procesamiento

 

Los pollitos están listos para ser retirados de la nacedora cuando la mayoría están secos y sin plumón húmedo,
con excepción de algunos (alrededor de un 5%) aún húmedos en la parte posterior de los cuellos. Un error muy
común es dejar los pollitos por mucho tiempo en la nacedora corriendo el riesgo de que se deshidraten
excesivamente.

La deshidratación de los pollitos puede originarse a partir un ajuste incorrecto del tiempo para la edad del huevo o
una pérdida excesiva de peso durante el periodo de incubación. De igual manera, si están “verdes” (no listos),
revise tiempos y posibilidades de enfriados durante el período de incubación reduciendo el porcentaje de
desarrollo.

A la hora de sacar los pollitos, deben separarse de sus cascarones, ser clasificados por calidad y contados en
cajas. Algunas plantas incubadoras llevan a cabo otras actividades como:

 

• Sexaje por ala, principalmente con parrilleros pero también sexaje por cloaca con lotes de reproductoras.

• Vacunación, en aerosol o inyectada, utilizando inyectores manuales o automáticos.

• Despique.

 

 

 

 6

 

1. Durante el proceso, se debe mantener a los pollitos en un ambiente controlado que evite el sobre calentamiento
o el enfriamiento. No se pueden amontonar en las cajas o en los carritos de transporte. Para reducir la pérdida de
peso de los pollitos, mantenga la humedad en correcto nivel en las áreas donde se encuentren. Ajuste a unos 23
°C (73 °F) con una humedad relativa de 65 – 70%.

2. El equipo automático ha sido desarrollado para mejorar el manejo del pollito mientras se reduce la cantidad de
personal involucrada.

3. Evite el manejo brusco del pollito en operaciones manuales y cuando utilice equipo automático. El equipo debe
utilizarse correctamente y con mantenimiento regular.

4. Limpiar el equipo a fondo después de cada nacimiento. Todas las áreas que entren en contacto con los pollitos
como carritos de transporte y carruseles deben ser de fácil limpieza.

 

9. Disposición de los Desechos de la Planta Incubadora

 

Con un promedio de un 85% de nacimiento, el 15% de los huevos puede ser infértil o contener embriones
muertos. Estos huevos al igual que los cascarones que quedan después de que se sacan los pollitos, constituyen
lo que se denomina desechos de la planta de incubación. Las leyes en algunos países prohíbe la incorporación de
desechos en la fabricación de alimento debido al riesgo de propagación de organismos patógenos.

Existen salidas rentables para este material y las mayorías de las plantas de incubación tendrán que encontrar la
manera de ubicar estos desechos.

 

1. Los huevos no empollados de la bandeja de la nacedora deberán ser enterrados para destruir cualquier embrión
muerto. Los huevos picoteados y los pollitos en malas condiciones deben ser destruidos usando gas de dióxido de
carbono u otro procedimiento aceptado por la localidad.

2. Los desperdicios deben ser ubicado en un tarro de basuras o en un camión, desplazados por una aspiradora y
arrojados a un recipiente y sellarlo. Este proceso debe llevarse a cabo teniendo en cuenta la práctica local y las
restricciones ambientales.

 

10. Transporte del Pollito

 

Debe usarse vehículos especialmente diseñados para controlar el ambiente en el que se encuentra el pollito
durante el viaje desde la planta incubadora hasta la granja de crecimiento.

1. El vehículo debe estar equipado con un sistema de calefacción auxiliar, sin embargo, se puede utilizar el aire
ambiental para enfriar. Si las temperaturas en la temporada caliente exceden a los

86 °F (30 °C), se requiere el sistema de enfriamiento.

2. La cabina del vehículo debe tener una pantalla que muestre la temperatura de la carga para que el conductor
pueda ajustar las ventanillas de aire para el enfriamiento.

3. Se deben mantener los pollitos a una temperatura en caja de unos 90 °F (32 °C) la cual se puede alcanzar
usualmente con una temperatura del aire que entra al vehículo de 75 °F (24 °C) en cajas de plástico, o 71 °F (20
°C) en cajas de cartón.

4. Los pollitos enviados en cajas plásticas requieren mayor cuidado para evitar el sobre-calentamiento o
enfriamiento que los que son transportados en cajas de cartón. Asegúrese de que el vehículo tenga sistemas de
enfriamiento o calefacción para manejar cajas plásticas.

5. Las cajas deben ser apiladas y espaciadas correctamente para permitir la circulación de aire alrededor de ellas.
Cada fila de cajas debe ir asegurada con una barra que recorra el ancho del vehículo para evitar cualquier
movimiento durante el viaje.

6. Los vehículos deben tener una cortina plástica en la parte de atrás para ayudar a mantener el calor de los
pollitos antes de ser descargados.

7. Los conductores de los vehículos de despacho deben ser bien entrenados y concientizados.

Cada conductor debe iniciar su día de trabajo con ropa limpia y cambiar el calzado después de cada entrega. Es
preferible que el conductor no ingrese al galpón.

8. Se debe lavar muy bien el vehículo con detergente / desinfectante después de cada regreso a la planta de
incubación. Los vehículos deben llevar un desinfectante en aerosol para aplicar sobre las llantas al ingresar a cada
granja si se hacen varias entregas en un área el mismo día.

9. Las cajas que regresan a la planta incubadora representan un alto riesgo sanitario.

Se deben separar, lavar y desinfectar muy bien antes de volver a utilizarlas.

 

 

 

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11. Mantenimiento

 

A medida que las plantas incubadoras crecen y se automatizan, se vuelve crucial la necesidad de un
mantenimiento preventivo. A continuación le presentamos unas sugerencias:

 

1. Seguir las recomendaciones del fabricante para mantenimiento y servicio de rutina.

2. Realizar un mantenimiento regular basado en estas guías y en su experiencia.

3. Inspeccionar completamente y limpiar por completo las máquinas de cargue múltiple por lo menos una vez al
año.

4. El tiempo de continuo uso de las nacedoras deja poco tiempo para servicio y reparación. Deje una máquina
desocupada para llevar a cabo reparaciones cuando sea necesario.

5. Mantenga una provisión de repuestos y un inventario de artículos comprados y usados.

6. Asegúrese de que el personal que opera las nacedoras e incubadoras esté entrenado adecuadamente, se
familiarice con su trabajo y sepa qué hacer en el caso de que una máquina falle.

7. Asegúrese de que se implementen medidas preventivas. Instale interruptores de seguridad. Asegúrese de que
toda práctica laboral cumpla con las normas de seguridad. Esta es la responsabilidad de la gerencia de la planta.

 

12. Mantenimiento Preventivo

 

• Máquinas calibradas

• Cuartos calibrados / controlados

• Revise la pérdida de humedad

• Revise la ruptura del cascarón

• Revise la uniformidad del tiempo de nacimiento (desde el primero que nace hasta el último)

• Verifique que los programas arrojen los resultados esperados

• Intercambie información entre el personal de manejo y el de mantenimiento

 

13. Automatización de la Planta de Incubación

 

1. Debido al crecimiento de la planta de incubación y al costo laboral que también se incrementa, pueden existir
diversas oportunidades para automatizar muchas de las intensas operaciones de una planta de incubación.

Como guía general, el promedio de personal es de un empleado por cada millón de pollitos por año (sin incluir
conductores) sin automatización, o un empleado por cada dos millones de pollito por año con automatización.

2. Las máquinas tiene disponibilidad para:

 

a. Clasificar los huevos antes de ser incubados

b. Ovoscopiar y transferir huevos a los 18 días

c. Separar pollitos de los desechos

d. Contar pollitos

e. Vacunar y disponerlos en cajas

f. Retirar los desechos

 

Una gama de transportadores, elevadores y carruseles se han diseñado para acelerar la clasificación, sexaje y
otras operaciones que requieren de un manejo manual.

3. Mucho de este equipo es elaborado a precisión y muy costoso y solamente las grandes plantas incubadoras
justifican su uso. Sin embargo, plantas mas pequeñas pueden beneficiarse con equipos tales como máquinas para
transferencia y carruseles para la clasificación de pollitos, los cuales no son costosos y proporcionan
considerables beneficios para la productividad.

4. Se alcanzan beneficios en la productividad cuando:

 

a. Se lleva a cabo un manejo más cuidadoso de los huevos para reducir huevos rotos

b. Se vacunan los pollitos con mayor precisión

c. Se lleva a cabo un conteo mas preciso de pollitos

d. Se reduce el cansancio de los operarios y se crea un mejor ambiente de trabajo

 

5. Al momento de seleccionar el equipo, asegúrese de que sea fácil, rápido y efectivo para desinfectar. Las
máquinas para el manejo de huevo y pollito deben estar diseñadas para evitar la contaminación entre huevos y
entre aves.

 

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14. El Diseño de La Planta de Incubación

 

Un buen diseño es esencial para operar una planta de incubación a un costo razonable.

Las plantas hacen parte de la cadena alimenticia, y su diseño debe incorporar, por lo tanto, normas sanitarias.

Las condiciones que se implementen para mantener el crecimiento embrionario en las incubadoras son también
ideales para el crecimiento de bacterias y hongos.

La superficies externas de los huevos deben estar libres de contaminación al igual que las superficies de los
cuartos o salas; las partes de los equipos y las maquinas incubadoras deben ser diseñadas para facilitar la
limpieza regular y simples y la esterilización efectiva.

 

14.1 Estructura

 

Las plantas de incubación deben reunir las siguientes características:

 

1. Paredes y pisos durables y desagües de fácil drenaje. Paredes lisas que permitan una limpieza efectiva. Un
buen acabado para los pisos se puede lograr con cemento mezclando piedra dura, o con un terminado de epoxy
de auto-nivelado el cual tiene ciertas ventajas sobre los acabados más tradicionales. El piso debe estar inclinado
hacia el desagüe en cada piso de la planta incubadora. Todo desagüe necesita de una rejilla para evitar que se
tape con cascarón o desechos, especialmente en las áreas de nacedoras y donde se saca el pollito. Todo el
sistema de drenaje debe ser diseñado para el manejo de grandes cantidades de agua y material sólido.

2. Bioseguridad para huevos, pollitos y equipo dentro de la planta. Las áreas limpias y sucias deben estar
separadas para evitar contaminación por plumón que puede esparcirse por todos lados a través de corrientes de
aire, la ropa de los empleados o del equipo de máquinas. El sistema de ventilación debe garantizar un movimiento
de aire de las áreas limpias a las sucias y nunca en sentido contrario, o sea en la misma dirección de los huevos,
de las incubadoras a las nacedoras. Estos sistemas también necesitan una limpieza periódica, por lo tanto deben
ser de fácil acceso para dicho propósito. El ducto de aire de polietileno ofrece más ventajas que los conductos de
acero los cuales son difíciles de limpiar.

 

Cámara de Captación del Plumón (Plenum)

 

Con la instalación de un ventilador de velocidad variable, y un aparato controlador y sensor de presión, es posible
la evacuación de impurezas, tanto de incubadoras como nacedoras, y el depósito de éstas en una cámara
controlada.

La creación de un plenum para la nacedora o para la incubadora proporciona grandes ventajas:

 

1. Modificaciones en el diseño de la planta pueden variar la construcción tradicional en forma de “T” ya que las
nacedoras no requieren ahora una pared exterior para la exhaustión.

2. Control de condiciones atmosféricas variables que pueden evitar la exhaustión adecuada de incubadoras o
nacedoras.

3. Eliminación de ductos que deben estar balanceados, monitoreados y ajustados correctamente para que la
máquina funcione bien consistentemente.

4. Facilita la limpieza y desinfección de la planta y reduce el número de horas de un funcionario para limpiar los
ductos.

5. Reduce o elimina plumón en la atmósfera.

 

14.2 Localización

 

La ubicación de la planta de incubación es definitivamente un compromiso que involucra los riesgos de
enfermedades de un área poblada de aves, los costos de transporte de huevos y pollitos, la disponibilidad de
mano de obra, y la red total de transporte.

 

Sistemas auxiliares de Alarma

 

1. Todas las plantas de incubación deben contar con un generador eléctrico confiable que suministre energía
suficiente para que la planta funcione en caso de que la fuente principal falle.

2. Los sistemas de alarma deben indicar la falla de energía o del sistema, y alertar al personal de la planta para
que localicen el problema y puedan solucionarlo rápidamente.

 

 

 

 9

3. Todas las incubadoras deben tener sistemas de alarma secundarios para indicar temperaturas altas y bajas
independientes tanto de la fuente de energía principal como de los sistemas controladores de cada máquina y un
sistema que avise los cortes de energía, esto es particularmente importante en el caso de las nacedoras donde el
componente de falla puede conducir a una pérdida completa de pollitos de manera acelerada.

 

15. Limpieza de la Planta de Incubación

 

1. Se debe diseñar un sistema de desinfección para controlar los problemas de contaminación, y los resultados del
programa deben ser revisados regularmente por medio de procedimientos básicos de monitoreo bacteriológico
(placas de agar y esponjas).

2. Otras fuentes de contaminación diferentes de huevos infectados y plumón son: el aire, la gente (tanto
trabajadora como visitante), animales como ratas y ratones, pájaros, insectos, y equipo como cajas, bandejas y
carritos.

3. Asegúrese que todo trabajador y visitante lleve puesto ropa adecuada. Es aconsejable el uso de uniformes de
diferente color de acuerdo con la ubicación o área de trabajo (la parte limpia y sucia de la planta). Esto ayuda a
identificar el movimiento incorrecto de trabajadores y, por lo tanto, posible contaminación.

4. Antes de utilizar cualquier desinfectante, es importante eliminar todo material orgánico. Por ejemplo, se deben
lavar las nacedoras a fondo con agua y detergente antes de desinfectarlas.

5. Los desinfectantes deben ser usados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. No todos los
desinfectantes son compatibles; la mayoría son tóxicos y deben manejarse con cuidado.

6. Asegúrese de que todo el personal sea consciente del manejo, almacenaje y mezcla requeridos para el uso del
desinfectante. Obtenga guías de información acerca del producto y siga las instrucciones cuidadosamente. En
estas guías, proporcionan aspectos sobre la seguridad basados en códigos acerca de prácticas y normas legales.
Es responsabilidad del administrador de la planta de incubación familiarizarse con estos aspectos y asegurarse de
que todos sus trabajadores los conozcan y sigan las recomendaciones. Por lo tanto, es esencial un buen
entrenamiento sobre el uso correcto de los desinfectantes.

7. Los desinfectantes deben cumplir con las reglamentaciones estatales.

8. Realice pruebas de sensibilidad frente a los retos de la planta de incubación para encontrar el producto de
limpieza más efectivo.

 

 

 

Propiedades de los Químicos Desinfectantes

Utilizados en Plantas de Incubación

 

 

 

Propiedades en Hipocloritos y otros Compuestos Ácido

uso normal compuestos con de Amonio Fenoles Formaldehídos Yodoforos Glutaraldehidos Peracético

 base en cloro Cuaternario líquido Gaseoso

Bactericidas + + + + + + + +

Esporicidas + – + + + + + +

Funguicidas + + + + + + + +

Virucidal + – + + + + + + +

Tóxicos para + – – + + + – + – –

animales y humanos

Actividad con – – + – + – – + – + –

material orgánico

Detergente – + – – – – – –

Desmanchar – – + – – – + – –

Corrosivo + – – + – – – – – + –

Costo – + – – – + + +

 

 

+ Características positivas – Características negativas Propiedades variables +-

 

 

 

 

 

 

 10

16. Registros

 

1. Los registros que se consignan en una planta incubadora tienen 3 propósitos:

• son una ayuda para tomar decisiones sobre el manejo diario o semanal

• monitorear y controlar el flujo de huevos y pollitos dentro de la planta

• representan un soporte en la toma de decisiones sobre las políticas de la planta

2. Es necesario dos niveles de registro.

Información sobre el desempeño del lote individual y de la incubadora en aspectos de fertilidad, porcentaje de
nacimiento, cantidad de huevos o pollitos de segunda, desechos, etc.

El costo total de producción del pollito teniendo en cuenta mano de obra, electricidad, transporte, etc.

3. Las hojas de registro deben ser:

• Fáciles de completar

• Fáciles de entender e interpretar

• Fáciles de comparar con valores esperados

4. El análisis de los registros es esencial para mejorar el manejo, monitoreo y desempeño de la incubadora. Esto
significa investigación para hallar diferencias entre los resultados actuales y los proyectados.

5. La revisión de los registros después de cada nacimiento facilitara la identificación de fallas o problemas y
permitirá la aplicación de un correctivo a tiempo.

6. Las máquinas individuales pueden ser revisadas y consultadas usando equipo computarizado.

7. Un reporte del diagnostico embrionario proporcionara la información necesaria para evaluar el porcentaje de
nacimiento.

8. Lo más importante del registro y análisis de información: QUE SEA DE MANERA SENCILLA.

 

17. Solución a Problemas Más Frecuentes

 

Cualquier investigación de las causas mas frecuentes de un nacimiento bajo deben incluir la revisión de mortalidad
dentro del cascaron. Los puntos que se deben tener en cuenta son:

 

1. Tamaño del huevo y calidad del cascaron

2. Espacio de aire

3. Posición del embrión en el cascaron

4. Anormalidades anatómicas

5. Anormalidades nutricionales

6. Albúmina no utilizada

7. Edad del embrión

 

 

 

El siguiente cuadro muestra la distribución de la edad embrionaria y la mortalidad en lotes normales.

 

 

 

 Ovoscopia

 

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

 Temprana Media Tardía

 

• Ovoscopia huevos (10 – 12 días) residuos (al nacer)

• Investigue el día en que se produjo la muerte embrionaria

• Revise el lote y la máquina de nuevo

• Confronte el mismo lote en diferente máquina

• Confronte un lote diferente en la misma máquina

• Busque hongos

• Busque un patrón, una pauta

 

 

 

 

 

 

 

 11

17.1 Mayores Causas de Huevo No Nacido

 

• Almacenaje huevo

• Nutrición de la reproductora

• Infertilidad real (edad del lote)

• Enfermedades

• Contaminación bacterial y por hongo

• Genética

• Defectos del huevo y daño del cascaron

• Fallas en la incubación

 

17.2 Etapas del Desarrollo Embrionario

 

Etapas del Solución de problemas

desarrollo embrionario mas frecuentes

 

Día 1: • Iniciación del • Fertilidad baja • Temperatura incorrecta

desarrollo de • Huevos al revés • Falta de cuidado durante

tejidos • Pre – incubación la carga de huevos

. • Manejo descuidado de • Humedad incorrecta

. huevos • Huevos contaminados

. • Fumigación incorrecta • Ventilación inadecuada

. • Tiempo insuficiente de • Toxinas, medicamentos,

. conservación del huevo nutrición

. • Volteo inadecuado

 

Día 2 • Desarrollo • Fertilidad baja • Temperatura incorrecta

muy visible del • Huevos al revés • Falta de cuidado durante

tejido • Pre – incubación la carga de huevos

• Aparición de • Manejo descuidado de • Humedad incorrecta

vasos sanguíneos huevos • Huevos contaminados

. • Fumigación incorrecta • Ventilación inadecuada

. • Tiempo insuficiente de • Toxinas, medicamentos,

. conservación del huevo nutrición

. • Volteo inadecuado

 

Día 3 • Latidos cardiacos • Fertilidad baja • Temperatura incorrecta

• Vasos sanguíneos • Huevos al revés • Falta de cuidado durante

muy visibles • Pre – incubación la carga de huevos

. • Manejo descuidado de • Humedad incorrecta

. huevos • Huevos contaminados

. • Fumigación incorrecta • Ventilación inadecuada

. • Tiempo insuficiente de • Toxinas, medicamentos,

. conservación del huevo nutrición

. • Volteo inadecuado

 

Día 4 • Pigmentación • Volteo inadecuado • Humedad incorrecta

ocular • Huevos al revés • Huevos contaminados

. • Temperatura incorrecta • Ventilación inadecuada

. • Falta de cuidado durante nutrición

. la carga de huevos

 

Día 5 • Aparición de • Volteo inadecuado • Humedad incorrecta

codos y rodillas • Huevos al revés • Ventilación inadecuada

. • Temperatura incorrecta • Toxinas, medicamentos,

. • Falta de cuidado durante nutrición

. la carga de huevos

. • Humedad incorrecta

 

 12

Día 6 • Aparición del pico • Volteo inadecuado • Humedad incorrecta

• Se inician • Huevos al revés • Huevos contaminados

los movimientos • Temperatura incorrecta • Ventilación inadecuada

voluntarios • Falta de cuidado durante • Falta de cuidado durante

. la carga de huevos nutrición

 

Día 7: • Se inicia el • Volteo inadecuado • Humedad incorrecta

crecimiento • Huevos al revés • Huevos contaminados

de la cresta • Temperatura incorrecta • Ventilación inadecuada

• Empieza a aparecer • Falta de cuidado durante • Toxinas, medicamentos,

el diente de huevo la carga de huevos nutrición

 

Día 8: • Aparecen los • Volteo inadecuado • Ventilación inadecuada

cañones de • Tiempo insuficiente de • Huevos contaminados

las plumas conservación del huevo nutrición

• El pico inferior y el • Temperatura incorrecta • Toxinas, medicamentos,

superior de igual • Humedad incorrecta nutrición

longitud • Falta de cuidado durante

. la carga de huevos

 

Día 9: • El embrión • Volteo inadecuado • Ventilación inadecuada

empieza a parecer • Tiempo insuficiente de • Huevos contaminados

un ave conservación del huevo • Huevos al revés

• Aparece la • Temperatura incorrecta • Toxinas, medicamentos,

abertura de • Humedad incorrecta nutrición

la boca • Falta de cuidado durante

. la carga de huevos

 

Día 10: • El diente de huevo • Volteo inadecuado • Ventilación inadecuada

se hace prominente • Tiempo insuficiente de • Huevos contaminados

• Uñas de las patas conservación del huevo • Huevos al revés

. • Temperatura incorrecta nutrición

. • Humedad incorrecta

. • Falta de cuidado durante

. la carga de huevos

 

Día 11: • Cresta dentada • Volteo inadecuado • Ventilación inadecuada

. • Empiezan a • Tiempo insuficiente de • Huevos contaminados

. aparecer las plumas conservación del huevo • Huevos al revés

de la cola • Temperatura incorrecta • Toxinas, medicamentos,

. • Humedad incorrecta nutrición

. • Falta de cuidado durante

. la carga de huevos

 

Día 12: • Se forman • Volteo inadecuado • Ventilación inadecuada

totalmente los dedos • Tiempo insuficiente de • Huevos contaminados

de la patas conservación del huevo • Huevos al revés

• Primeras plumas • Temperatura incorrecta • Toxinas, medicamentos,

visibles • Humedad incorrecta nutrición

. • Falta de cuidado durante

. la carga de huevos

 

 

 

 

 

 

 

 

 13

Día 13: • Aparecen las • Volteo inadecuado • Ventilación inadecuada

escamas • Tiempo insuficiente de • Huevos contaminados

• El cuerpo se conservación del huevo • Huevos al revés

empieza a cubrir • Temperatura incorrecta • Toxinas, medicamentos,

de escamas • Humedad incorrecta nutrición

. • Falta de cuidado durante

. la carga de huevos

 

Día 14: • El embrión se voltea • Volteo inadecuado • Ventilación inadecuada

girando la cabeza • Tiempo insuficiente de • Huevos contaminados

hacia el extremo conservación del huevo • Huevos al revés

mas grande • Temperatura incorrecta • Toxinas, medicamentos,

del huevo • Humedad incorrecta nutrición

. • Falta de cuidado durante

. la carga de huevos

 

Día 15: • El intestino se • Volteo inadecuado • Humedad incorrecta

desplaza hacia la • Huevos al revés • Toxinas, medicamentos,

cavidad abdominal • Temperatura incorrecta nutrición

. • Huevos contaminados • Ventilación inadecuada

 

Día 16: • Las alas cubren todo • Volteo inadecuado • Humedad incorrecta

el cuerpo • Huevos al revés • Toxinas, medicamentos,

• Ha desaparecido casi • Temperatura incorrecta nutrición

toda la albúmina • Huevos contaminados • Ventilación inadecuada

 

Día 17: • Disminuye el liquido • Volteo inadecuado • Humedad incorrecta

amniótico • Huevos al revés • Toxinas, medicamentos,

• La cabeza se ubica • Temperatura incorrecta nutrición

entre las patas • Huevos contaminados • Ventilación inadecuada

 

Día 18: • El embrión ha crecido • La nacedora se ha abierto • Transferencia de huevos rotos

casi en su totalidad muchas veces durante • Huevos al revés

• El saco vitelino esta el ciclo • Bandejas y nacedoras

aun fuera del embrión • Volteo inadecuado húmedas

• La cabeza se • Temperatura incorrecta • Huevos contaminados

encuentra debajo • Humedad incorrecta • Inconsistencia en la

del ala derecha • Transferencia descuidada transferencia

. • Ventilación inadecuada • Toxinas, medicamentos,

. nutrición

 

Día 19: • El saco vitelino se • La nacedora se ha abierto • Transferencia de huevos rotos

desplaza al muchas veces durante • Huevos al revés

interior del cuerpo el ciclo • Bandejas y nacedoras

• Desaparece • Volteo inadecuado húmedas

el liquido amniótico • Temperatura incorrecta • Huevos contaminados

• El embrión ocupa • Humedad incorrecta • Inconsistencia en la

casi todo el espacio • Transferencia descuidada transferencia

dentro del huevo (no • Ventilación inadecuada • Toxinas, medicamentos,

en la cámara de aire) nutrición

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 14

Día 20: • El saco vitelino • La nacedora se ha abierto • Transferencia de huevos rotos

es absorbido muchas veces durante • Huevos al revés

completamente el ciclo • Bandejas y nacedoras

por el cuerpo • Volteo inadecuado húmedas

• El embrión se • Temperatura incorrecta • Huevos contaminados

convierte en pollito • Humedad incorrecta • Inconsistencia en la

(respirando aire • Transferencia descuidada transferencia

en la cámara) • Ventilación inadecuada • Toxinas, medicamentos,

• Picoteo interno y externo nutrición

 

 

17.3. Diagnostico de los Problemas al Nacer

 

 

Nacimiento adelantado • Temperatura alta – 1 a 19 días

. • Huevos pequeños

 

Nacimiento atrasado • Temperatura o humedad baja – 1 a 19 días

. • Almacenaje de huevo

. • Huevos grandes

. • Temperatura baja en la nacedora

 

Pollitos pegados • Temperatura demasiado alta – 20 a 21 días

. • Almacenaje de huevo

. • Huevos rotos en la bandeja

. • Volteo inadecuado

 

Mal posición • Huevos ubicados al revés

. • Huevos de forma extraña

. • Volteo inadecuado

 

Ombligo sin cicatrizar • Altas temperaturas – 1 a 19 días

. • Humedad alta – 20 a 21 días

. • Almacenaje de huevo

 

Pollitos cojos (estropeados) • Variación de la temperatura durante el periodo de incubación

. • Edad del lote

Pollitos anormales • Manejo del huevo durante la primera semana de incubación

 • Pico cruzado: hereditario o infección por virus

. • Sin ojo: altas temperaturas o manejo

. • Cuello torcido: Nutrición

. • Dedos torcidos: temperatura y nutrición

. • Patas abiertas: bandejas de la nacedora lisas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 15

Desarrollo del

embrión del pollito

 

 

 

 

 

 Infértil Día 1 Día 2 Día 3

• No se desarrolla • Se inicia el • Desarrollo del tejido • Latidos cardiacos

desarrollo del tejido muy visible • Los vasos

• Aparición de vasos sanguíneos

Sanguíneos son muy visibles

 

 

 

Día 4 Día 5 Día 6 Día 7

• Pigmentación del ojo • Aparecen codos • Aparición del pico • Empieza el crecimiento

y rodillas • Los movimientos de la cresta

voluntarios se inician • El diente de huevo

empieza a aparecer

 

 

 

Día 8 Día 9 Día 10 Día 11

• Se pueden ver los • El embrión empieza • El diente de huevo • Cresta dentada

cañones de las parecer un ave se hace prominente • Empiezan a aparecer

plumas • Aparece la abertura • Aparecen las uñas las plumas de la cola

• Pico inferior y de la boca

superior de la

misma longitud

 

 16

Desarrollo del

embrión del pollito

 

 

 

 

 

Dia 12 Dia 13 Dia 14

• Se forman • Aparecen las • El embrión se

 totalmente los escamas voltea girando la

 dedos de las patas • El cuerpo empieza cabeza hacia el

• Primeras plumas a cubrirse de extremo más

Visibles escamas grande del huevo

 

 

Dia 15 Dia 16 Dia 17

• El intestino se • El plumaje cubre • Disminuye el

desplaza hacia todo el cuerpo liquido amniótico

abdominal • Ha desaparecido • La cabeza se

 casi toda la ubica entre las

 albúmina patas

 

 

Dia 18 Dia 19 Dia 20

• El embrión ha • El saco vitelino se • El saco vitelino es

crecido casi en su desplaza al interior absorbido

totalidad del cuerpo completamente por el

• El saco vitelino • Desaparece el cuerpo

 esta aun fuera del liquido amniótico • El embrión se convierte

 embrión • El embrión ocupa en pollito (respirando

• La cabeza se casi todo el espacio aire en la cámara)

 encuentra debajo dentro del huevo (no • Picoteo interno y

 del ala derecha en la cámara de aire) externo

 

 17

 

18. Conversión Métrica

1 mm =0.0394 in

1 cm = 10 mm = 0.3937 in

1 m = 100 cm = 1.0936 yd

. = 3.2808 pie

1 km = 1000 m = 0.6215 millas

1 in = 2.54 cm

1 ft = 30.48 cm

1 yd = 0.9144 m

1 milla = 1.609 km

1 g = 0.002205 lb.

. = 0.0353 oz.

1 kg = 2.2046 lb.

1 tonelada = 1000 kg=0.9842

Tonelada Británica = 1.1023 Tonelada USA

1 oz. = 28.35 g

1 lb. = 0.4536 kg

. = 453.6 g

1 Tonelada Británica= 1.016 toneladas

. = 1.016 kg

1 Tonelada USA = 0.9072 toneladas

. = 907.2 kg

1 cm2 = 0.155 in2

1 m2 = 1.196 yd2

. = 10.7639 pie2

1 in2 = 6.4516 cm2

1 ft2 = 0.0929 m2

1 yd2 = 0.8363 m2

1 litro = 0.22 imp. galones

. = 0.2624 US galones

 

1 pt (imp.) = 0.5682 litro

1 pt (USA) = 0.4732 litro

1 qt (imp.) = 1.1365 litro

1 qt (USA) = 0.9463 litro

1 gal (imp.) = 4.54596 litro

1 gal (USA) = 3.7853 litro

1 m3/kg/h = 16.016 pie3/lb./h

1 pie3/lb/h = 0.0624 m3/kg/h

1 m3/h = 0.5886 pie/min

1 m/sec = 196.85 pie/min

1 Kcal. = 3.97 BTU

1 Kcal./m3 = 0.1123 BTU/pie3

1 Kcal./kg = 1.8 BTU/lb.

19. Temperatura

°C °F

45 113.0

44 111.2

43 109.4

42 107.6

41 105.8

40 104.0

39 102.2

38 100.4

37 98.6

36 96.8

35 95.0

34 93.2

33 91.4

32 89.6

31 87.6

30 86.0

29 84.2

28 82.4

27 80.6

26 78.8

25 77.0

24 75.2

23 73.4

22 71.6

21 69.8

20 68.0

19 66.2

18 64.4

17 62.6

16 60.8

15 59.0

14 57.2

13 55.4

12 53.6

11 51.8

10 50.0

9 48.2

8 46.4

7 44.6

6 42.8
 

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